盐焗鸡的家常做法

盐焗鸡是一道传统的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面是一种简单的家常做法。

材料:

- 全鸡一只（约1500克）

- 盐适量

- 姜块适量

- 花椒适量

- 料酒适量

步骤:

1. 将鸡洗净后剁块，可以将鸡剁成大块或者小块，根据个人喜好选择。

2. 取一碗将鸡块放入，加入适量的料酒腌制20分钟。

3. 取一个大碗，底部铺一层适量的盐，再放入适量的姜块和花椒。

4. 将腌制好的鸡块均匀地放在盐底上，再用剩余的盐将鸡均匀地覆盖。

5. 取一个锅子，将盖在碗上，锅子加热至高温，然后改至中火慢慢烧煮30分钟至40分钟。

6. 烧煮完成后，可以开盖检查鸡块是否熟透，如果鸡肉变白且骨肉分离，表示已经熟透。

7. 取出鸡块，可以放入烤箱中再烤一段时间，这样可以增加鸡的口感和色泽。

8. 盐焗鸡可以作为主菜搭配米饭食用，也可以切片做成冷盘。

小贴士:

- 盐焗鸡的关键在于火候的掌握，不同的火候会影响鸡肉的口感，因此要根据自家的火力调整烹饪时间。

- 盐焗鸡可以根据个人口味加入不同的调料，如辣椒粉、孜然等，来增加鸡的香味和口感。

- 烤制鸡时可以在鸡块的表面刷上一层油，这样可以使鸡的皮更脆。

盐焗鸡是一道简单易做的家常菜，制作过程不复杂，而且味道鲜美，深受大家喜欢。希望以上的做法可以帮助到您。祝您做菜成功，味道美味！