排骨焖土豆的家常做法

排骨焖土豆是一道家常菜，以其口感鲜嫩，味道浓郁受到广大消费者的喜爱。它不仅是一道美味的菜肴，还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大益处。

要制作排骨焖土豆，首先要准备好食材。一般来说，我们可以选择一斤左右的排骨和三到四个中等大小的土豆。此外，我们还需要准备一些调味料，如生姜、葱段、蒜末、料酒、食用盐和胡椒粉。

开始制作前，我们需要将排骨切成小块，并用热水焯水去腥。然后，将焯水后的排骨沥干备用。

接下来，我们需要将土豆削皮，切成块状。土豆切成块状后，用清水冲洗一遍，让土豆表面的淀粉去除掉，这样炖出来的土豆会更加松软。

然后，我们需要将锅烧热，放入适量的食用油，将葱段、姜片和蒜末放入炒香。接着，将焯水后的排骨放入锅中，煸炒片刻，使排骨表面变色。

当排骨变色后，我们可以加入适量的料酒，用来去腥。然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为土豆会吸收一部分水分。接着，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

当水烧开后，我们需要用中小火炖煮约20分钟，使排骨煮熟。随后，加入切好的土豆块，盖上锅盖，继续用小火焖煮约15分钟，直到土豆变软。

最后，我们可以根据个人口味加入适量的酱油或老抽，增加色泽和增加味道。焖煮5分钟后即可关火。最后，撒入少许葱花，翻炒均匀后即可上桌享用。

这样一道口感鲜嫩、味道浓郁的排骨焖土豆就做好了。它的口感鲜嫩，肉质酥软，土豆煮熟后比较滑嫩，而且汤汁浓稠，非常美味。此外，它的制作过程简单易学，家庭厨房也能轻松完成。所以，不妨在家里尝试一下，为整个家庭带来一道美味的家常菜。