醋溜土豆丝做法

醋溜土豆丝是一道经典的家常菜品，它的做法简单易学，口味酸甜可口，受到很多人的喜爱。下面我将为大家介绍一下醋溜土豆丝的制作过程。

材料准备：

1. 新鲜土豆适量

2. 醋适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 白糖适量

6. 植物油适量

7. 葱段适量

8. 大蒜适量

步骤一：土豆处理

1. 准备一根大而完整的土豆，将土豆用菜刀削皮，并将其切成长约5-6厘米的细条状，然后将切好的土豆条放入盛有水的容器中浸泡10分钟，以去除一部分淀粉，使土豆丝更加松软口感更好。

2. 将土豆丝取出，用清水冲洗2-3次，直至水中不再有白色淀粉水，然后将土豆丝沥干备用。

步骤二：炒制土豆丝

1. 锅中加入适量的植物油，用中小火将油加热至七成热，然后将土豆丝放入锅中迅速炒熟。

2. 待土豆丝变色后，倒入适量的料酒立即翻炒均匀，能使土豆丝更加松软。

3. 加入盐，白糖，再次翻炒均匀。

4. 炒至土豆丝断生熟即可出锅。

步骤三：醋溜土豆丝的调料制作

1. 将锅中加入适量的清水，放入葱段和大蒜，小火熬制2-3分钟。

2. 待水熬制成浓稠的葱蒜水，然后加入适量的醋和白糖，搅拌均匀。

步骤四：出锅

将炒好的土豆丝倒入盘中，然后将调好的醋糖水倒在土豆丝上，用勺子轻轻拌匀。

这样，一道香酸可口的醋溜土豆丝就做好了。醋溜土豆丝色泽鲜艳，口感松软，酸甜爽口，且含有丰富的膳食纤维和维生素。不仅适合作为家常菜的主菜，还可作为凉菜、下饭菜等。而且这道菜的制作过程简单，食材易得，大家可以尝试亲自动手制作一下。