豇豆角泡菜的做法

豇豆角泡菜，是一道具有浓郁酸辣口感的川菜。根据不同的地域习惯，豇豆角泡菜做法有所不同。下面是一种常见的做法，让我们一起来看看如何制作豇豆角泡菜吧。

材料：

1. 豇豆角500克

2. 青尖椒5-6个

3. 干红辣椒适量

4. 姜蒜适量

5. 白糖适量

6. 盐适量

7. 醋适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 豇豆角准备

将豇豆角洗净后，用刀削去两侧的边缘。然后切成长度为指节长的段，放入沸水中烫煮2-3分钟，捞出后用冷水过一下，使其外表更加鲜亮。

2. 调料准备

姜切成细丝，蒜切末备用。炒锅烧热，加入适量的食用油，放入干红辣椒和青尖椒翻炒出香味。

3. 炒制豇豆角

锅中热油后，将豇豆角放入炒炒炒，让豇豆角稍微出点皱纹。然后加入适量的盐、白糖，继续翻炒均匀。

4. 腌制豇豆角

加入适量的醋，翻炒均匀后，关火。将炒好的豇豆角倒入一个干净的容器中，撒上切好的姜丝和蒜末，搅拌均匀。

5. 腌制过程

将盖好的容器放在室温下静置1-2小时，使其入味。可以随时尝一尝味道，如酸度不够，可以再加些醋；如咸度不够，可以再加些盐。

6. 豇豆角泡菜保存

静置过程结束后，可以将豇豆角泡菜装入干净的瓶子中，密封保存。放到冰箱冷藏保存，豇豆角泡菜能够保存较长时间。

完成了！现在你可以品尝美味的豇豆角泡菜了。如果你喜欢口感较脆的泡菜，可以将泡菜腌制时间延长一些。豇豆角泡菜酸辣可口，是夏天的美味佳肴。无论是搭配米饭还是直接当零食吃，都是一道不可抗拒的美味！