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西红柿炒豆角的做法

2023-08-26 23:14:06 生活时尚 1680浏览

西红柿炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜,清淡爽口,非常适合夏季消暑。下面是西红柿炒豆角的详细做法。

西红柿炒豆角的做法

材料:

- 豆角300克

- 西红柿2个

- 大葱1根

- 大蒜3瓣

- 姜末适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 植物油适量

步骤:

1. 豆角处理:将豆角洗净,切成长度为3-4厘米的段。如果豆角太老,可以将两边的筋去掉,这样炒起来更嫩。

2. 西红柿处理:西红柿切成小块备用。

3. 大葱处理:大葱切成葱段备用。

4. 大蒜处理:大蒜切成蒜末备用。

5. 热锅凉油:热锅冷油,下入蒜末和姜末炒香。

6. 炒豆角:下入豆角翻炒几分钟,待其稍微变色,变熟后再下入葱段继续翻炒。

7. 煸炒西红柿:当豆角炒至7-8成熟时,加入西红柿块,用锅铲拍破西红柿的肉,使其出汁。翻炒约2-3分钟,待西红柿熟透出汁后,加盐、糖和少量料酒调味。

8. 煮炒:煮至西红柿汁浓稠后,再炒匀,使汁水均匀附着在豆角上。

9. 装盘:出锅前再尝尝味道,如果需要加盐就再加一点,最后将西红柿炒豆角倒入盘中即可。

小贴士:

1. 在加入西红柿前,可以提前在豆角中加入一些盐搅拌均匀,保持豆角的颜色。

2. 炒豆角时避免倒入过多的水,以免煮炒出来的豆角失去了它的口感。

西红柿炒豆角是一道营养丰富的家常菜,豆角富含蛋白质、纤维和维生素,西红柿富含维生素C和番茄红素,有助于改善血液循环和调节胃肠功能。这道菜既简单又美味,适合全家享用,经常食用有助于增强身体免疫力,预防疾病。

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