酱牛肉丝的做法

酱牛肉丝是一道以牛肉为主要食材制作的川菜，具有浓郁的口感和香辣的味道。下面是酱牛肉丝的详细制作步骤：

材料：

- 牛肉：200克

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：适量

- 红椒：适量

- 盐：适量

- 生抽酱油：适量

- 料酒：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 辣椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 芝麻：适量

步骤：

1. 将牛肉切成丝状，并用水冲洗干净；

2. 在一个容器中，加入生抽酱油、料酒、盐、生姜末，将牛肉放入调料中腌制30分钟，使其**调料的味道；

3. 调制酱汁，将适量的生抽酱油、醋、白糖、辣椒粉、鸡精混合均匀备用；

4. 将青椒和红椒切成细丝状备用；

5. 炒锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将腌制好的牛肉丝放入锅中炒至变色；

6. 加入蒜末，继续翻炒牛肉；

7. 倒入切好的青椒和红椒丝，炒至熟烂；

8. 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀；

9. 再加入适量的水，煮沸一分钟，使牛肉丝更加鲜嫩；

10. 将适量的淀粉加入适量的冷水中调匀，倒入锅中，搅拌均匀，使酱汁变得更加浓稠；

11. 最后撒上适量的芝麻，提升口感，即可出锅。

酱牛肉丝具有丰富的营养价值，牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，具有滋补作用；而辣椒、大蒜等调料则有促进血液循环、增强免疫力的作用。适量地食用酱牛肉丝，不仅能够满足味蕾的享受，还能够获得所需的营养。