陆丰薄饼皮的做法

陆丰薄饼皮是广东地区传统的小吃，以其松脆、薄如纸张的口感而闻名。下面是陆丰薄饼皮的制作步骤。

原料：

1. 高筋面粉 300克，

2. 温水 150克，

3. 糖 15克，

4. 盐 2克，

5. 食用油 适量。

步骤：

1. 将高筋面粉倒入容器中，加入糖和盐。注意糖的分量可以根据个人口味进行调整。

2. 慢慢加入温水，同时用手**面粉，直到形成一个平滑的面团。

3. 在面团中加入适量的食用油，然后继续**，直到油分均匀地渗透到面团中。

4. 将面团表面涂上一层薄薄的油，以防止表面干裂。

5. 将面团放在一个密封的容器中，盖上湿布，放置静置30分钟，让其休息松弛。

6. 松弛后的面团取出，分成小块，每块大约30克重。

7. 取一小块面团，用手捏成圆形，然后用擀面杖将其擀成薄饼型状。要注意控制力度，避免将面饼擀破。

8. 在擀好的薄饼上撒上一层薄薄的面粉，以防止饼皮粘连。

9. 取一平底锅，放入适量的食用油，待油热后，将擀好的薄饼放入锅中。

10. 煎制薄饼皮，每面约2分钟左右。要注意掌握火候，以免煎焦。

11. 薄饼皮煎好后，用吸油纸将多余的油吸去。煎好的薄饼皮应该松脆可口。

陆丰薄饼皮制作简单，但需要一定的技巧。关键在于面团的**和擀面过程中的力度掌握。制作的时候应该注意火候，确保薄饼皮的松脆度。薄饼皮可以作为早餐或下午茶的点心，也可以搭配其他食材制作成各种美味的小吃，例如薄饼卷、薄饼沙拉等。无论是作为主食还是小吃，陆丰薄饼皮都能给人带来美食的享受。