天津鱼香鸡丝的做法

天津鱼香鸡丝是一道传统的天津菜，它的特点是鸡肉片酥脆，口感鲜嫩，而且带有鱼香的味道。下面是鱼香鸡丝的做法：

材料：

1. 鸡胸肉250克

2. 青红椒各1个

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 葱花适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 白糖适量

9. 鸡蛋1个

10. 料酒适量

11. 生粉适量

12. 油适量

做法：

1. 鸡胸肉切成细丝，放入碗中。加入切碎的姜和蒜，葱花，酱油，盐，料酒，鸡蛋和生粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 青红椒切成细丝备用。

3. 热锅冷油，油热后加入腌制好的鸡丝，用中小火煸炒至鸡丝变色。

4. 加入蒜末和姜末炒出香味，然后加入切好的青红椒丝一起翻炒。

5. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀，使调料充分渗入鸡丝中。

6. 最后加入适量的水，煮沸后转小火，焖煮几分钟，使鸡丝入味。

7. 出锅前加入适量的生粉水勾芡，再略炒几下，撒上葱花即可。

鱼香鸡丝做法简单，但是口感极佳，适合家庭聚餐或者朋友聚会。你也可以根据个人口味的不同，适当调整调料的用量，使其更符合自己的口味。这道菜可搭配米饭或者馒头一起享用，味道更佳。