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梅干菜肉的做法

2023-09-05 12:32:38 生活时尚 1550浏览

梅干菜肉是一道以梅干菜和猪肉为主要食材的传统中式菜肴。它的制作过程简单但口味独特,酸甜可口,深受人们喜爱。下面是梅干菜肉的制作步骤。

梅干菜肉的做法

所需材料:

1. 梅干菜:适量

2. 猪里脊肉或五花肉:适量

3. 姜片:适量

4. 蒜瓣:适量

5. 酱油:适量

6. 料酒:适量

7. 白糖:适量

8. 胡椒粉:适量

9. 生抽:适量

10. 盐:适量

11. 植物油:适量

12. 水淀粉:适量

制作步骤:

1. 将梅干菜放入清水中浸泡,约10分钟,然后反复洗净,沥干水分。这一步是为了去除梅干菜中的盐分和泥土,使其更加干净。

2. 将洗净的梅干菜切成长条状或者大小适中的小块备用。

3. 将猪里脊肉或五花肉切成薄片,然后切成小块备用。

4. 将炒锅加热,加入适量的植物油,烧热后放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

5. 将切好的猪肉块倒入炒锅中,翻炒至变色。

6. 倒入适量的料酒,煮沸片刻,去腥味。然后加入适量的生抽,尽量少放盐,因为梅干菜本身有咸味。

7. 加入适量的梅干菜翻炒均匀,然后加入适量的白糖和胡椒粉,调味均匀。

8. 炒制一会后,再加入适量的酱油,继续炒匀。

9. 最后,加入适量的清水,盖上锅盖,焖煮约15分钟,使梅干菜更加入味。

10. 最后,根据个人口味加盐调味,翻炒均匀。

11. 用适量的水淀粉勾芡,使菜肴变得浓稠滑润即可。

梅干菜肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,可以搭配米饭一起食用,也可以作为下酒菜。通过合理地掌握火候和调料的搭配,可以制作出口感独特的梅干菜肉。制作的过程中可以根据个人口味的喜好适量调整配料的比例。这道菜既美味又营养,富含蛋白质、维生素和纤维素,对于补充体力和增强免疫力都有很好的作用。

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