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菊花锅的营养价值教你最棒的做法

发布时间:2020-03-04 18:26:27 阅读: 来源:放料阀厂家

菊花锅的营养价值 教你最棒的做法

菊花锅的营养价值 教你最棒的做法

菊花锅是一款有着悠久历史的传统名菜,在对菊花锅进行制作的食材中,冬笋、鸡蛋和鸡胸脯肉等食材其实都是有着极高的营养价值存在的,因此,本文接下来就对菊花锅这道菜肴的营养价值进行分析。

菊花锅是徽州地区传统名菜,属于徽州菜。用铜质镂花特制餐具,燃酒火,火焰从花纹镂空处四射,蔚为奇观。菊花锅汤沸,入白菊花,顿生清香,在“喜鹊登梅”、“松鼠跳天都”等生料中自选自烫,蘸香油、酱油食用。生料烫食完后,将油炸粉丝下入锅内,同时将鸡蛋磕入锅内,熟后盛在小碗里,再将粉丝随汤也盛入小碗,作为饭点。整个进餐过程气氛热烈,妙趣横生。

营养价值:

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

鸡胸脯肉:鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

材料:

主料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。

辅料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克

调料:小葱(20克) 姜(15克) 盐(5克) 黄酒(15克)

制作工艺:用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃。

工艺提示:

1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。

2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。

3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时,淋上少许油。

关于菊花锅的营养价值及具体的制作方法,本文的讲述相信已经让大家对菊花锅这道菜肴有了一定的了解,在生活中,如果大家对于菊花锅这种美食有想吃的欲望的话,就可以按照文中的食材准备和烹饪方法进行制作。

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